|
|
Omkeertaart Met Fruit En Slagroom
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 eieren
80 gram suiker
80 gram zelfrijzend bakmeel
10 gram margarine (voor invetten taartvorm)
10 gram margarine (voor invetten aluminium folie)
40 gram margarine (voor het deeg)
1 mespunt zout
1 zakje vanillesuiker
2 plakken ananas
2 halve perziken
10 partjes mandarijn
(of een andere combinatie van verse of fruit conserven. Plakjes kiwi is bijvoorbeeld ook erg
Voorbereiding:
Zet de benodigdheden klaar.
Zet de ingredienten alvast afgewogen klaar.
Laat de vruchten uitlekken in een zeef. (Enkel wanneer het vruchten op sap betreft. Bij vers fruit is deze handeling niet nodig.
Doe daarna de vruchten bij elkaar in een schaaltje en was de zeef om. Je hebt deze later nogmaals nodig.
Vet de taartvorm in met margarine. (met een kwastje.)
Verwarm de oven voor op 180oC.
Draai de taartvorm om met de bod
Bereidingswijze:
Leg de vruchten op de bodem, iets van de kant af.
Zet een teil met warm water klaar.
Doe de eieren, zout, suiker en vanillesuiker bij elkaar in een mengkom.
Zet de mengkom in de teil met warm water. Mix het ei-mengsel 10 min. tot het een dik (soort pannenkoeken-) beslag wordt. (Let op! Er mag geen water uit de teil in het beslag komen.) Probeer zo te mixen dat er kleine luchtbelletjes in het beslag komen. Dan wordt de bodem ook luchtiger.
Zeef het zelfrijzend bakmeel en doe het bij het beslag. Roer het meel er heel voorzichtig doorheen. (Je moet voorzichtig roeren omdat je anders de lucht die al in het deeg zit eruit roert en dan komt later de taart minder mooi uit de oven. Het deeg moet lekker smeuig zijn.
Schep het deeg op de vruchten in de taartvorm.
Zet de taart in een goed voorverwarmde oven op 180 graden
Laat de taart 60 minuten bakken in de oven. (Let op de eerste 30 minuten mag je de ovendeur niet openen want dan zakt het deeg in.)
Laat de taart daarna goed afkoelen.
Maak de rand van de taartvorm los, laat de bodem nog even zitten.
Klop 250ml slagroom met 1 zakje slagroomversteviger.
Smeer de zijkant van de taart in met wat slagroom. Dit doe je pas als de taart goed is afgekoeld. Anders smelt de slagroom waar je bij staat.
Rol de zijkant door de hagelslag die je op een diep bord hebt uitgestrooid.
Draai de taart om en haal voorzichtig de bodem en het aluminiumfolie eraf
De bovenkant is nu de onderkant geworden.
|
|
|